案例背景

食品企业完整配方长期由单一工艺员掌握，既存在离职泄露风险，也存在关键人员不可用的经营风险。

关键证据

岗位访谈、配方文件权限和生产投料记录显示单点知悉范围过大且无复核。

处置过程

企业将原料比例、工艺参数和供应商编码分段管理，关键投料由双人授权并自动留痕。

整改成效

完整配方直接可见人员由 7 人降至 2 人，关键操作 100% 双人复核，三个月抽查无越权访问。

企业启示

分段管理应兼顾保密与业务连续性，不能依赖“只有一个人知道”的脆弱做法。

案例已作匿名化与场景化整理，用于展示风险识别和管理方法；企业处理具体争议时应结合原始证据和现行法律规则。